Açıklama
HAZIRLANIŞI :
Armut Pekmezi Trabzon Şalpazarı (Ağasar ) ilçesinde odun ateşinde geleneksel yöntemlerle , hijyen kurallarına uyularak üretilmektedir.
Armut pekmezi üretiminde, kaynatılmış 100 litre armuttan ancak 10 kilogram pekmez elde edilebilmektedir.
Armut hasadı Eylül ve Ekim aylarında yapılıp, ”toplanılan armutlar iyice yıkadıktan sonra bir kazana dökülüyor ve üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz. Armutlar kazanda ezilinceye kadar odun ateşinde kaynatılıyor. Posasından ayrılan karışımı yeniden bir kazanda kaynatmaya bırakılıyor. Karışımın koyu bir kıvama gelene kadar kaynamasını bekleniyor. Pekmez kaynatma işi bazen 6-7 bazen de 10 saat sürebiliyor. Daha sonra soğumaya bırakılan pekmezi, üzerindeki köpüğü alarak saklanacağı kavanozlara dökülüyor.
Armut Genel Özellikleri ve Yararları:
- Çekirdeklerinden on gram aç karnına alınırsa bağır*saklardaki kurtları düşürür.
- Mafsal kireçlenmesi, damla hastalığına şifa verir.
- Romatizmal hastalıklara iyi gelir. .
- Yemekten sonra yenen armut, hazmı kolaylaştırır, iş*tah açar.
- Bağırsaklara yumuşaklık kazandırdığı gibi, susuzluğa da giderir.
- Böbreklerde bulunan kum ve taşların dökülmesin: sağlar.
- Mesane hastalıkları ve bel soğukluğunun giderilmesine yardımcı olur.
- Hamileliklerde büyük yarar vardır. Hamile kadının kusmasını azaltır ve çocuğun da sağlıklı olmasını sağlar.
- Zihin yorgunluğunu giderir; sinirleri yatıştırır.
- Armudun hazmı zor olduğundan midesi zayıf olanlar bu bitkinin ya taze suyunu, ya da kompostosunu içmelidir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.